肉 かたまりの黒歴史について紹介しておく

■最高級品質の中でもさらに最高級！上質な牛肉の条件処女牛最高級牛肉の中でも、雌（メス）の処女牛は希少価値大。

雄牛に比べると雌牛の肉はきめ細やかな肉の繊維質と脂肪、低い温度で溶け、お味も雑味が少なくあっさりしているのが特徴です。

■溢れ出るうま味の秘密50日間ウェットエイジングしたこだわりの熟成ビーフ熟成サーロインブロックは国内で50日間かけてウェットエイジングでお肉を柔らかくしています。

■ウェットエイジングって？ドライエイジングとは違い、衛生面の事も考えた、肉を美味しくする技法です。

通常、牛肉のエイジングは約20〜30日間のエイジングですが、こちらの熟成サーロインは50日間の間エイジングしていますので、たんぱく質もより分解され、アミノ酸もより多く増え、旨味が増します。

あっさり目なお肉でも、本来の肉質以上の柔らかさや旨みが強いのが長期熟成の特徴です。

当店のお肉は国内でウェットエイジングしております。

配　送】宅配便(冷凍)※沖縄県・離島へのお届けはできません。

商品詳細 名称 牛肉 原材料名 牛肉（アメリカ） 内容量 約1kg/1P(不定貫) 賞味期限 製造より冷凍約1年(約120〜365日弱賞味期限が残ったものでのお届けとなります) 保存方法 -18℃以下冷凍保存 加工者 (株)ジャムキチフーズ広島県呉市光町11-4 ※1kg以上のものをお届け致しますが、こちらは不定貫商品ですので、荷姿毎の重量が都度異なります。

■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー　199kcal タンパク質　21.4g 脂質　12.5g 炭水化物　0.3g 食塩相当量　0.1g

• 商品価格：4,860円
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