肉 かたまりの黒歴史について紹介しておく

商品情報名称豚ロース産地岩手県　花巻市内容量500g消費期限ラベルに記載冷蔵で製造より5日※ご家庭の冷凍庫に保管された場合、一ヶ月程度は美味しくお召し上がりいただけます。

ただし冷凍からの解凍後は2日以内にお召し上がりください。

※解凍後の再冷凍はご遠慮ください。

保存方法冷蔵お客様のお手元で冷凍保管されれば1ヶ月はおいしく召し上がれます加工業者高源精麦株式会社025-0092岩手県花巻市大通り一丁目21−1白金豚ロースブロック500g 【送料無料】　銘柄豚　ブランド豚　豚肉　ぶた肉　ブタ肉　岩手県産　プラチナポーク　お取り寄せ　グルメ　花巻　ロース　塊肉　かたまり肉　贈答　贈り物 ロースブロック　500gうまみあふれる白金豚。

プラチナポークとも呼ばれ、飲食店ホテルのプロのシェフ達に認められたお肉をご家庭でお召し上がりいただけます。

お口のなかにジューシーな肉汁が広がる！旨味たっぷりポーク ロースは上品な香りのする、歯ごたえの柔らかいお肉です。

赤身の芯に脂身が被った 美しい形状をしています 。

赤身と脂身のバランスがよく、料理としてはポークソテーやトンカツ、しゃぶしゃぶなどに使われる事が多い、白金豚のなかでも高級部位のひとつになっています。

日本の豚肉は、近年臭みを抑えた食べやすいお肉が流行です。

しかし、香りは味わいに必要なものです。

それを抑えてしまうと、味気ない豚肉になってしまう実情がございます。

私達の白金豚は、臭みを抑えつつ、味わいのしっかりあるお肉に仕上がっています。

洋食はもちろんですが、実は繊細な和食や日本酒に合わせても美味しいお肉です。

実績日経MJ生鮮ブランド勝ち組ランキング1位　いわて特産品コンクール審査員長賞受賞　香港フードEXPO日本豚代表展示 LWB種の豚だから、筋繊維が細かくてやわらかい！ 地下に染みこんだ雪解け水&国産穀物飼料で美味しい！ 精肉加工まで自社で実施。

だからお肉屋さんより新鮮！ 外食が大好きなのに今はちょっと我慢の貴方に お料理が好きで、プロの味に挑戦中の貴方に 大切な方に真心を贈りたい、伝えたい貴方に ◆「これは絶対に『食べて美味しい』お肉のはずだ..」1996年当時、養豚場のシステムを刷新して、新ロットの豚肉を売り始めたころ、私達は不安のなかにいました。

その風味の良さや鮮度になんの問題もないのに、取引先バイヤーに私達の商品を買い叩かれ、連日クレームをつけられていました。

私達が飼育しているのは、黒豚バークシャー種を父親にもつ三元交配のLWB豚。

肉質がやわらかく、脂身の旨さに自信こそあれ、一般にひろく普及している豚肉より、脂肪が厚くのり、ロース芯がやや細くなってしまう特性がありました。

◆「色だの形だの、見た目でケチをつける取引先に頭を下げるのではなく、商品の魅力をわかってくださる方に買い上げてもらう道を探そう！」私達が「白金豚」というブランドを興し、飲食店むけの販売を強化したのはそういう背景でした。

調理し、食べてもらいさえすれば、絶対に評価してもらえるはずだと信じて。

◆お陰様で現在までに、白金豚は調理師の方々に高く評価されてきました。

地域の観光地・観光ホテルをはじめ、日本各地のレストラン・ホンコンの和食店で愛されるようになっています。

　感謝するしかありません。

本当にありがとうございます。

◆当社の経営理念は「真心と高品質で地域の食を豊にする」です。

私たちは岩手県花巻市で養豚をやっている会社です。

自分たちで精肉販売や飲食など六次産業を手がけて40年以上になります。

◆エサにNon-GMOの安全な穀物を採用しているうえ、現在は地域の耕種農家と提携して生産された、子実トウモロコシや飼料米も採用しています。

養豚場から出る堆肥を使って穀物を育ててもらい、エサに使う。

それから出来たお肉を花巻の観光資源にする取り組みが、お陰様で沢山の方に支持していただいています。

◆白金豚の名前は、地域の作家・宮澤賢治さんの作品「フランドン農学校の豚」に影響を受けました。

ご親族の許可もいただいております。

同作は、農学校で飼育する豚を、食べるために処置するまでの過程を、人間の業（ゴウ）と重ねて悲しく描写する物語です。

本作は生前未発表作品のため、欠損している箇所がありますが、現在は文庫や絵本でも読むことができます。

賢治さんは実際に農業高校の教師だったこともあり、その環境のなかで色々な思考実験をされていたようです。

この中で賢治さんは、穀物や食品残さから肉という食材を作り出す養豚業を、科学の実験に喩え、豚を触媒の白金に重ねました。

「生きた一つの触媒だ。

白金と同じことなのだ」と。

私達はこの花巻で養豚業を営んでいます。

ただの儲け主義ビジネスではなく、地域の農業者との連携や、地域の価値向上につながる社会貢献を大事にして参ります。

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• 商品価格：3,265円
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